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L'autunno è tradizionalmente la stagione dei formaggi d'alpeggio perché è il momento in cui giungono al corretto stadio di stagionatura le forme caseificate durante la monticazione estiva delle mucche.

Degustazioni dei prodotti delle aree protette piemontesi a Terra Madre Salone del Gusto 2026. 

- Formaggi a marchio “Qualità Parco APAM” delle Aree Protette Alpi Marittime
- Vino Timorasso delle Aree protette dell’Appennino piemontese
- Formaggi tipici delle Aree protette delle Alpi Cozie